Uređenje interijera
Brigada x Ledo, evo kako izgleda kad dizajn ureda progovori jezikom brenda
Prostor je projektiran prema stvarnim navikama i strahovima ljudi koji će u njemu provoditi većinu radnog dana
Uredi više nisu mjesta na kojima zaposlenici samo sjede za računalom. Danas se projektiraju kao prostori koji potiču suradnju, kreativnost i dobrobit zaposlenika. Open space i dalje postoji. Ali više nije jedino rješenje.
Dorotea Šarić, mag. ing. arh. iz arhitektonskog studija Brigada, i Ivan Šagulj, predstavnik investitora, pokazuju to na primjeru novog Ledo ureda, vodeće kompanije za proizvodnju sladoleda i smrznutih proizvoda. Prostor ima 1.800 kvadrata neto korisne površine i smješta preko 200 zaposlenika.
Moderni ured počinje potrebama zaposlenika
Prije nego što je nastala ijedna skica, tim je proveo opsežno istraživanje o tome kako zaposlenici stvarno rade. Ovakav pristup u skladu je s filozofijom cijelog studija: Brigada dizajn gradi na promatranju stvarnog ponašanja ljudi u prostoru, a ne na pretpostavkama, slično onoj čuvenoj priči o nizozemskim parkovima gdje su prihvatili dijagonalne staze koje su ljudi sami utabali, umjesto da im nametnu unaprijed zacrtane puteljke.
“Ono što je nama bilo bitno je kako bi se zaposlenici trebali osjećati i kako bi izgledalo njihovo idealno mjesto rada. Samim time smo proveli brojne radionice, fokus grupe i sastanke gdje smo radili s timovima”
Iz tog procesa proizašao je ključni uvid. Zaposlenici su se iz zatvorenih uredskih prostora trebali preseliti u open space. Pitanje je bilo kako to izvesti, a da ljudi i dalje osjećaju pripadnost i ugodu. Ured se dakle nije projektirao prema trenutnim trendovima u dizajnu. Projektiran je prema stvarnim navikama i strahovima ljudi koji će u njemu provoditi većinu radnog dana.
Open space ured koji potiče suradnju i produktivnost
Otvoreni uredski prostor donosi jasne prednosti. Lakšu suradnju, brzu komunikaciju i spontanu razmjenu ideja među kolegama koji bi u zatvorenim uredima rijetko razgovarali. No isti prostor koji potiče spontanost, drugima otežava koncentraciju. Buka, stalni pokret u perifernom vidu i različiti stilovi rada znače nešto konkretno: klasičan, neprekinut open space rijetko odgovara svima podjednako.
Neki zaposlenici najbolje rade uz stalnu interakciju s timom. Drugima treba mir za fokusiran, dulji rad bez prekida. Dobar ured mora ponuditi oboje, ne birati između jednog ili drugog.
Koncept “Grad u gradu” mijenja način organizacije ureda
Rješenje koje je studio Brigada osmislio za Ledo ured nadilazi klasičnu podjelu na open space i zatvorene urede.
“To smo riješili s novim konceptom uredskog prostora Grad u gradu, gdje smo ured organizirali u kvartove, komunicira se putem ulica, i naravno, u središtu ureda je trg, odnosno u ovom slučaju jedan veliki i prekrasan prostor show kitchena”
Ovakva prostorna metafora rješava čest problem klasičnog open spacea: gubitak orijentacije i pripadnosti u velikom, neprekinutom prostoru. Kad je ured podijeljen na kvartove, svaki tim dobiva svoj prepoznatljiv “dio”. Dovoljno je intiman da zadrži osjećaj pripadnosti timu. Istovremeno ostaje otvoren prema ostatku ureda kroz zajedničke “ulice” komunikacije.
Show kitchen i zajednički prostori kao srce ureda
Ono što u klasičnom rasporedu odgovara gradskom trgu, u ovom je uredu prostor show kitchena. Mnogo je više od obične kuhinje za zaposlenike.
“Show kitchen je zapravo namjenski prostor koji služi za okupljanje svih timova, za druženje, za objed, ali i za testiranje novih proizvoda, isprobavanje i naposljetku prezentaciju novih prehrambenih proizvoda, prvo timovima, a onda i svima nama. To je stvarno laboratorij gdje se odvija čarolija koju kasnije, kao korisnici, možemo prezentirati”
Ovakav prostor pokazuje širu promjenu u dizajnu ureda. Zajednički prostori danas nose mnogo veću odgovornost nego prije, kad su se svodili na kuhinjicu s aparatom za kavu. Ovdje kuhinja postaje funkcionalno i simbolički srce cijelog prostora. Mjesto je gdje se sastaju svi timovi, bez obzira na to u kojem “kvartu” inače rade.
Ključna lekcija ovog projekta jest da nijedan jedinstven tip prostora ne odgovara svim zaposlenicima podjednako. Studio Brigada zato je osmislio čitav niz tipologija prostora unutar iste zgrade.
“Neki ljudi vole raditi u open spaceu, nekima ipak treba neki dan malo fokusiraniji rad, pa nam je bilo bitno stvoriti različite tipologije prostora, od open spacea, odnosno kvarta koji je i dalje intiman prostor tog tima, ali je open space, do soba za sastanke, kolaboracijskih zona koje su nekakav semi-privatan, ali i dalje otvoren tip komunikacije među timovima, i fokusiranih soba za rad”
Konkretno, ured raspolaže s otprilike 180 radnih jedinica u open space kvartovima. Uz njih ide sedam soba za sastanke namijenjenih formalnijim, timskim razgovorima. Tu su i desetak takozvanih tihih soba i kabina za telefonske pozive, gdje zaposlenik može povući poziv ili kratko se koncentrirati bez buke ostatka ureda.
Kolaboracijske zone dodatno popunjavaju taj spektar. Nude poluprivatan prostor za rad u paru ili manjoj grupi, negdje između potpune otvorenosti open spacea i potpune izolacije zatvorene sobe. Svaka od ovih tipologija ima jasnu funkciju. Zaposlenik bira prostor prema zadatku koji trenutno obavlja, umjesto da je zauvijek vezan uz jedan jedini tip radnog mjesta.
Ured nije samo mjesto za rad
Osim radnih zona, ured uključuje i sadržaje koji izravno utječu na kvalitetu radnog dana, ne samo na produktivnost u užem smislu.
“Ono što je specifično za ovaj ured je to što zaposlenici imaju dva urbana kafića za pauze i odmor, imaju svoje terase, tako da uvijek imaju priliku za mali break”, ističe Šarić. Dodaje i detalj koji smatra posebno važnim. “Ono što je jako bitno, i što ovaj ured ima, je soba za prvu pomoć, što je danas definitivno nužan dio svakog ureda, ali nije situacija da svi uredi to imaju.”
Ovakvi sadržaji, terase, lounge prostori, kafići i prostor za odmor, polako postaju novi standard u projektiranju uredskih zgrada. Riječ je o dijelu šireg shvaćanja da produktivnost ne dolazi samo iz dobro raspoređenih radnih stolova. Dolazi i iz prilika za kratak, stvaran predah tijekom dana.
Dizajn ureda inspiriran brendom i potrebama zaposlenika
Poseban izazov ovog projekta bio je ugraditi identitet Leda u prostor na način koji ne djeluje doslovno ili banalno.
“Budući da se radi o vodećoj kompaniji za proizvodnju sladoleda i smrznutih proizvoda, odlučili smo tu bogatu tradiciju prenijeti kroz detalje, putem materijala, tekstura i slično. Tako da se kroz ured vide dizajnirane lampe u obliku sladoleda, keramičke pločice koje podsjećaju na kornet, i taj neki suptilni, ne banalan, već promišljen detalj istaknuo je dizajn ovog ureda”,
Proces odabira boja za prostor bio je pritom neočekivano doslovan. “To je jedna slatka strana ovog projekta, što smo stvarno testirali puno sladoleda pod izlikom posla. Čak smo u jednom trenutku konzumirali sladoled i direktno spajali boje koje smo na kraju pretočili u prostoriju koju danas možemo vidjeti”, prisjeća se Šarić.
Rezultat je paleta boja u zajedničkim prostorima izravno inspirirana proizvodima same kompanije, umjesto generičke korporativne sheme koja bi jednako dobro pristajala bilo kojoj drugoj tvrtki.
Cijeli ured slijedi jasnu logiku podjele atmosfere prema funkciji prostora.
“Uvijek nam je cilj napraviti balans radnog prostora i tih zajedničkih zona. Radni prostori su opušteni, korišteni su više prirodni materijali, smireni tonovi, dok su zajedničke zone malo naglašenije dizajnerski, i tu se zapravo ističe ta bogata prehrambena inspiracija koju smo izvukli za oblikovanje tih zona”
Radne zone, gdje zaposlenici provode većinu dana, namjerno ostaju vizualno tiše. Zajedničke zone, poput show kitchena i kafića, mogu si priuštiti izraženiji, energičniji dizajn upravo zato što njihova funkcija nije dugotrajan fokusiran rad, nego druženje i promjena tempa.
Nekoliko mjeseci nakon useljenja, investitor već vidi konkretne rezultate promjene.
“Ured je zaista funkcionalan, ured je sve ono što smo se nadali da će biti. Donio nam je već u ovim prvim mjesecima bližu suradnju između odjela, češću komunikaciju, lakši protok informacija. Sve ono što nas je možda u starom uredu ograničavalo, sada to više nije izazov”, kaže Šagulj.
Ovaj projekt, dodaje, predstavlja krunu šireg transformacijskog procesa kroz koji je organizacija prošla posljednjih nekoliko godina.
Što možemo naučiti iz ovog projekta?
Ovaj projekt nudi nekoliko lekcija za svako projektiranje poslovnog prostora. Uključivanje zaposlenika kroz radionice i fokus grupe prije projektiranja daje uvide koje arhitekt sam, izvana, jednostavno ne može pretpostaviti.
Ponuda više različitih tipova radnih prostora, od open spacea do fokus soba, prepoznaje da ne postoji jedan univerzalan način rada. Dizajn ureda može, i po mišljenju ovog tima treba, odražavati identitet i priču tvrtke. Naposljetku, zajednički prostori poput kuhinja, kafića i terasa danas zaslužuju jednaku pažnju kao i sami radni stolovi. Izravno utječu na to koliko se zaposlenici u prostoru osjećaju dobro.
Ledo ured kao primjer dobro projektiranog ureda
Moderni ured više nije prostor u kojem svi rade na isti način. Dobro projektiran ured prilagođava se različitim navikama zaposlenika. Potiče suradnju kada je potrebna, ali omogućuje i mir za koncentrirani rad kad je to prijeko potrebno. Upravo zato današnji najbolji poslovni prostori nisu samo lijepo uređeni, nego prije svega promišljeni, izgrađeni oko stvarnih potreba ljudi koji u njima provode veći dio svog radnog dana.
Retro futuristički ured iz druge galaksije – prostor iz snova za svakog IT-evca
Čišćenje i organizacija
Vlaga i plijesan u domu: zašto se pojavljuju zimi i kako ih se trajno riješiti?
Zamagljeni prozori, vlažni zidovi i crne mrlje u kutovima prostorija problemi su s kojima se mnogi susreću čim temperature počnu padati. Iako plijesan najčešće pokušavamo ukloniti sredstvima za čišćenje ili novim slojem boje, problem se često vraća. Razlog može biti nedovoljna ventilacija, a jedno od rješenja jesu rekuperatori zraka, uređaji koji omogućuju neprestanu izmjenu zraka uz minimalne gubitke topline.
Dolaskom jeseni i zime naši domovi postaju sve zatvoreniji. Grijanje radi, prozore otvaramo sve rjeđe, a pritom svakodnevno proizvodimo vlagu kuhanjem, tuširanjem, pranjem i sušenjem rublja, pa čak i disanjem. Ako nema dovoljno izmjene zraka, ta se vlaga zadržava u prostoru i postupno stvara uvjete za nastanak plijesni.
Problem je posebno izražen u dobro izoliranim domovima s modernom stolarijom. Iako kvalitetni prozori sprječavaju gubitak topline, istodobno smanjuju nekontrolirani prolazak zraka koji je bio karakterističan za staru drvenu stolariju.
Zašto nastaje vlaga, kako prepoznati prve znakove problema i na koji način rekuperatori mogu pomoći, objasnio nam je Domen Gjuras, direktor tvrtke Ventoterm.
Zašto su problemi s vlagom izraženiji zimi?
Problemi s vlagom posebno dolaze do izražaja tijekom hladnijeg dijela godine. Razlika između unutarnje i vanjske temperature tada je veća, a pojedini dijelovi zidova i prozora postaju dovoljno hladni da se na njima kondenzira vodena para iz zraka.
„Problemi s vlagom i plijesni najčešće se pojavljuju od listopada do ožujka. Zbog nižih temperatura rjeđe otvaramo prozore, a vlaga koju svakodnevno stvaramo zadržava se u prostoru. S vremenom se počinje kondenzirati na najhladnijim dijelovima zidova, gdje nastaju idealni uvjeti za razvoj plijesni”, objašnjava Gjuras.
Posebno su osjetljivi kutovi prostorija, vanjski zidovi i mjesta koja su takozvani toplinski mostovi. Riječ je o dijelovima građevinske konstrukcije kroz koje toplina lakše prolazi, zbog čega je njihova unutarnja površina hladnija od ostatka zida.
Kada se visoka vlažnost zraka i hladne površine spoje, stvaraju se uvjeti pogodni za razvoj plijesni.
Zamagljeni prozori i ustajao zrak prvi su znakovi problema
Plijesan se ne pojavljuje preko noći. Prije nego što na zidovima ugledamo tamne mrlje, prostor nam često šalje upozorenja.
„Prvi znakovi problema s vlagom su kondenzacija na prozorima i ustajao zrak. Nakon nekog vremena vlaga se počinje zadržavati u kutovima prostorija, pojavljuju se prve mrlje plijesni i karakterističan neugodan miris koji ne nestaje sam od sebe. Ako takvi uvjeti potraju mjesecima, plijesan se sve više širi”, upozorava direktor Ventoterma.
Osim što narušava izgled prostora, plijesan može predstavljati i zdravstveni problem. Prema smjernicama Svjetske zdravstvene organizacije, boravak u vlažnim prostorima u kojima se razvila plijesan povezan je s povećanim rizikom od respiratornih tegoba, alergijskih reakcija i pogoršanja astme.
Zato je važno reagirati na vrijeme, prije nego što se problem proširi.
Jedan od jednostavnih načina praćenja stanja u domu jest korištenje higrometra, uređaja koji mjeri relativnu vlažnost zraka. Američka agencija za zaštitu okoliša (EPA) preporučuje održavanje vlažnosti ispod 60 posto, a idealno između 30 i 50 posto.
Kako rekuperatori omogućuju izmjenu zraka?
Redovito prozračivanje jedan je od najjednostavnijih načina smanjenja vlage u zatvorenim prostorima. Međutim, tijekom zime otvaranje prozora znači i gubitak dijela topline koju smo proizveli grijanjem. Osim toga, povremeno prozračivanje ne osigurava kontinuiranu izmjenu zraka, osobito ako veći dio dana nismo kod kuće.
Upravo zato sve se više govori o ventilacijskim sustavima s povratom topline, odnosno rekuperatorima.
Njihova je osnovna funkcija jednostavna: iz prostora odvode ustajali zrak i dovode svježi vanjski zrak, pritom iskorištavajući dio topline zraka koji izlazi.
„Rekuperator omogućuje stalnu izmjenu zraka. Vlažan i ustajao zrak odvodi se iz prostorije, a istodobno se dovodi svjež vanjski zrak. Najveća je prednost to što se pritom zadržava velik dio toplinske energije, pa prostor ne rashlađujemo kao pri klasičnom otvaranju prozora”, objašnjava Gjuras.
Takva ventilacija može pomoći u održavanju povoljnije razine vlage, poboljšanju kvalitete zraka i smanjenju toplinskih gubitaka.
Keramička jezgra čuva dio topline
Kod lokalnih rekuperatora kakve predstavlja Ventoterm važnu ulogu ima keramički izmjenjivač topline. Kada uređaj odvodi topao zrak iz prostorije, njegova se keramička jezgra zagrijava. Nakon promjene smjera strujanja, hladniji vanjski zrak prolazi kroz zagrijanu jezgru i preuzima dio pohranjene topline prije ulaska u prostoriju.
„Keramička jezgra tijekom odvođenja toplog zraka akumulira toplinu. Kada uređaj počne dovoditi hladniji vanjski zrak, ta se toplina prenosi na svježi zrak koji ulazi u prostor. Na taj način moguće je ostvariti povrat i do 90 posto toplinske energije”, ističe Gjuras.
Važno je naglasiti da učinkovitost povrata topline ovisi o karakteristikama uređaja i uvjetima rada. Povrat od 90 posto ne znači da će račun za grijanje automatski biti manji za isti postotak. Ipak, u usporedbi s prozračivanjem kroz otvorene prozore, rekuperacija može znatno smanjiti energiju potrebnu za ponovno zagrijavanje svježeg zraka.
Prije sanacije plijesni potrebno je pronaći uzrok vlage
Ako je glavni uzrok plijesni prekomjerna vlaga zbog nedovoljne ventilacije, kontinuirana izmjena zraka može značajno poboljšati stanje. Smanjenjem vlage u zraku smanjuje se i mogućnost kondenzacije na hladnim površinama.
„Ako u stanu već postoji problem s plijesni, preporučujemo ugradnju ventilacijskog sustava prije zime, idealno tijekom jeseni. Kontinuiranom ventilacijom smanjuje se razina vlage, a uz grijanje se zidovi postupno mogu osušiti. Nakon toga potrebno je sanirati postojeća oštećenja”, savjetuje Gjuras.
Međutim, nije svaka vlaga posljedica nedovoljnog prozračivanja.
Uzrok mogu biti i oštećena hidroizolacija, prodor oborinske vode, curenje instalacija ili izraženi toplinski mostovi. U takvim slučajevima ventilacija sama po sebi nije dovoljna. Prije sanacije plijesni potrebno je utvrditi odakle vlaga dolazi i ukloniti njezin izvor. Ako se problem nalazi u građevinskoj konstrukciji, potrebno je provesti odgovarajuće popravke. Tek nakon što se zidovi osuše i plijesan pravilno ukloni, završna obrada i bojanje imaju dugoročnog smisla.
Ugradnja je moguća i u postojećim domovima
Za razliku od centralnih sustava s razvodom ventilacijskih kanala, lokalne jedinice postavljaju se na vanjske zidove, uz odgovarajući otvor za prolazak zraka.
„Ugradnja lokalnog ventilacijskog sustava relativno je jednostavna i u pravilu ne zahtijeva velike građevinske radove. U većini slučajeva posao možemo završiti unutar pola dana, a najveći dio naših ugradnji upravo je u postojećim, već useljenim domovima”, kaže Gjuras.
Broj potrebnih jedinica ovisi o veličini prostora, rasporedu prostorija i potrebnoj količini zraka. Prema Gjurasovim riječima, jedna jedinica u određenim uvjetima može pokrivati približno 20 do 25 četvornih metara. Za stan od pedesetak četvornih metara kao primjer navodi dvije rekuperatorske jedinice i dodatni odsisni ventilator u kupaonici.
Pojedini sustavi omogućuju i međusobno povezivanje uređaja putem Wi-Fi veze.
„Idealno je da u stanu rade najmanje dvije međusobno povezane jedinice. Dok jedna odvodi zrak iz prostora, druga dovodi svjež zrak, čime se postiže bolja cirkulacija kroz stan”, objašnjava Gjuras.
Točan broj i raspored uređaja ipak treba odrediti prema potrebama konkretnog prostora.
Redovito čišćenje filtara omogućuje učinkovit rad
Jedna od prednosti lokalnih ventilacijskih sustava jest relativno jednostavno održavanje. Kod Ventotermovih uređaja korisnik dobiva signal kada je vrijeme za čišćenje filtra.
„Otprilike svaka tri mjeseca na uređaju se uključuje crveno svjetlo koje upozorava da je potrebno očistiti filtar. Korisnik to može napraviti sam, bez pozivanja servisera. Filtar može trajati do pet godina, a dostupne su i posebne izvedbe za osobe osjetljive na pelud”, objašnjava Gjuras.
Intervali čišćenja i vijek trajanja filtara razlikuju se ovisno o modelu uređaja, vrsti filtra i uvjetima korištenja. Zato je važno pridržavati se uputa proizvođača. Redovito održavanje omogućuje učinkovit rad ventilacijskog sustava i pridonosi kvaliteti zraka.
Naravno, kvalitetna ventilacija ne može zamijeniti pravilno izvedenu toplinsku izolaciju, sanaciju oštećenja ili odgovarajuće grijanje. Najbolji rezultati postižu se kada svi ti elementi funkcioniraju zajedno.
Jer ugodan dom nije samo onaj u kojem je dovoljno toplo. To je i prostor u kojem je zrak svjež, zidovi suhi, a svakodnevni boravak zdraviji i ugodniji.
Kuhinja i blagovaonica
Indukcija, staklokeramika ili plin: Koja ploča odgovara vašoj kuhinji?
Usporedili smo kako griju, kakvo posuđe traže i što treba provjeriti prije kupnje
Ploča za kuhanje mijenja se rijetko, ali svaki dan se koristi. Zato je važno ne gledati samo kako izgleda u izlogu, nego i kako će se snaći u vašoj kuhinji. Prije odluke vrijedi znati kako koja ploča grije, kakvo posuđe traži i što morate provjeriti ispod radne ploče: izrez, struju ili plin.
Drvene kuhinje ponovno su u fokusu: Kako postići topao i suvremen izgled?
Kako rade: tri načina da zagrijete lonac
Plinska ploča grije otvorenim plamenom. Toplinu vidite, regulirate je okretanjem gumba, a lonac reagira gotovo odmah. Dio topline ipak odlazi u zrak oko posude, a uz plin je važno i provjetravanje.
Staklokeramička ploča ispod staklene površine ima električne grijače. Oni najprije zagriju staklo, a staklo zatim predaje toplinu loncu. Zbog toga se sporije zagrijava i sporije hladi. Površina je ravna i lako se briše, ali ostaje vruća i nakon što isključite zonu.
Indukcijska ploča radi drugačije. Elektromagnetsko polje zagrijava izravno dno posude, pa lonac postaje grijač. Staklo se ugrije samo od vrućeg posuđa, a ne od same ploče. Novozelandska agencija za energetsku učinkovitost EECA indukciju zato navodi kao najsigurniju od tri mogućnosti, jer manji je rizik od opeklina.
Brzina, regulacija topline i čišćenje
Indukcija je obično najbrža. EECA navodi testiranja organizacije Consumer Reports, prema kojima indukcija vodu zakuha 20 do 40 posto brže od plina ili klasične električne ploče. Za regulaciju topline, plin i indukcija reagiraju gotovo trenutno. Staklokeramika je tromija: kad smanjite stupanj, zagrijano staklo još neko vrijeme grije lonac. Kod jela koja lako zagore to treba imati na umu, ali kad nešto treba ostati toplo, ta zaostala toplina dobro dođe.
Za čišćenje su ravne ploče jednostavnije od plinske, kod koje se skidaju rešetke i čiste plamenici. Između dvije ravne ploče prednost ima indukcija. Površina joj ostaje hladnija, pa se prolivena hrana ne zapeče tako lako kao na vrućem staklu staklokeramike.
Što piše o učinkovitosti i zašto to nije vaš račun
EECA navodi da plinski plamenici pretvore oko 30 posto energije u toplinu u posudi, staklokeramika 70 do 80 posto, a indukcija 80 do 90 posto. Te brojke pokazuju koliki dio energije stigne do lonca.
Koliko ćete platiti u Hrvatskoj, ovisi o cijeni struje i plina u vašem tarifnom modelu, o tome koliko kuhate i o tome ostaje li vam plinski priključak zbog grijanja ili bojlera.
Posuđe: najvažnija provjera kod indukcije
Na plinu i staklokeramici radi gotovo svako posuđe. Kod staklokeramike ipak je bolje da posuda ima ravno dno i da pokriva cijelu zonu, jer hrana se brže kuha kad lonac ima puni kontakt s pločom. Plin je jedini koji podnosi i wok s obljim dnom.
Indukcija traži posuđe s magnetskim dnom. Provjera je jednostavna: ako se magnet zalijepi za dno, posuda je prikladna. Većina posuđa od nehrđajućeg čelika i željeza prolazi tu provjeru. Na dnu ili ambalaži indukcijskog posuđa obično je otisnut simbol u obliku zavojnice. Ako magneta nemate, u uputama za indukcijsku ploču Gorenje ISC646BSC piše da u lonac možete uliti vodu: ako se zaslon ne javlja greškom i voda se grije, posuda je prikladna. Isti proizvođač traži dno promjera najmanje 15 centimetara za zone od 19 centimetara. Posuđe sa zakrivljenim dnom nije prikladno.
| Plinska | Staklokeramička | Indukcijska | |
|---|---|---|---|
| Kako grije | Plamen grije posudu | Grijač grije staklo, staklo posudu | Polje grije dno posude |
| Brzina | Brza | Najsporija | Najbrža |
| Regulacija | Trenutna, vidljiva | Tromija, zadržava toplinu | Trenutna |
| Čišćenje | Rešetke i plamenici | Ravno, ali vruće staklo | Ravno, hladnije staklo |
| Posuđe | Gotovo svako, i wok | Ravno dno | Magnetsko, ravno dno |
| Priključak | Plin i struja za paljenje | Struja | Struja, često veće snage |
Što provjeriti prije zamjene
Izrez i radna ploča. Nova ploča za kuhanje mora odgovarati otvoru u radnoj ploči. Izrez se razlikuje od modela do modela, i to po milimetrima. Za spomenutu 60-centimetarsku indukcijsku ploču Gorenje u uputama se traži izrez od 560 × 490 mm i radna ploča debela najmanje 30 mm. Ako je ispod pećnica, najmanje 40 mm. Izmjerite postojeći otvor prije kupnje i usporedite ga s uputama za ugradnju odabranog modela. Pripazite i na materijal radne ploče: oko ploče treba biti otporan na toplinu, kako smo opisali u tekstu o radnim pločama od iverala, kvarca, porculana i compacta.
Električni priključak i snaga. Ovdje se ne isplati nagađati. Indukcijska ploča Gorenje ISC646BSC ima ukupnu priključnu snagu 7200 W. Spaja se jednofazno ili dvofazno, a proizvođač za priključni kabel navodi H07RN-F, 4 × 1,5 mm². Ako vaša instalacija toliko ne podnosi, taj model omogućuje ograničenje ukupne snage na 2300, 2800, 3000 ili 3700 W. Ploča će tada raditi, ali sporije kad koristite više zona odjednom. U uputama je jasno navedeno: „Samo kvalificirana osoba smije spojiti ovu ploču na napajanje.“ Drugi modeli imaju drukčije zahtjeve, zato prije kupnje usporedite upute s onim što vam električar potvrdi za vašu instalaciju.
Plinski priključak. Kod plinske ploče sve radove na priključku, prema uputama proizvođača, mora obaviti ovlašteni stručnjak. To vrijedi i za prilagodbu na drugu vrstu plina, na primjer s prirodnog plina iz mreže na ukapljeni plin iz boce. Pritom se mijenjaju sapnice na plamenicima. Ploča se spaja na fiksni plinski vod ili fleksibilnu metalnu cijev koja ne smije dodirivati pomične dijelove ormarića, poput ladice. Nakon spajanja obavezna je provjera nepropusnosti. Plinskoj ploči treba i struja, za električno paljenje.
Što donose noviji modeli
Indukcija se posljednjih godina najviše mijenja. LG je predstavio indukcijsku ploču bez fiksnih zona, koja sama prepozna gdje stoji posuda i grije samo to mjesto. Gorenje ploče s integriranom napom povezuje s napom u jedan sustav. Hrvoje Tandara, produktni menadžer Gorenja, za Dom na kvadrat je rekao da je takav sustav siguran jer „ako nema aktivnosti, uređaj se sam isključuje“.
Automatsko isključivanje ima i većina običnih indukcijskih ploča. Kod spomenutog modela Gorenje vrijeme ovisi o stupnju: na najnižim stupnjevima zona radi do osam sati, a na najvišima do dva sata.
Tri situacije, tri pristupa
Kuhinja s postojećim plinskim priključkom. Ako volite kuhati na plamenu, koristite wok ili se ne želite odreći trenutne kontrole, plinska ploča zadržava postojeću instalaciju i najmanje radova. Ako razmišljate o prelasku na indukciju, najprije s električarom provjerite podnosi li instalacija potrebnu snagu. Što učiniti s plinskim vodom koji više ne trebate, dogovorite s ovlaštenim stručnjakom, ne rješavajte to sami.
Nova kuhinja. Ovdje imate najviše slobode, jer priključke planirate od početka. Ako birate indukciju, u elektro planu predvidite priključak prema zahtjevima modela, a ne prema onome što je ostalo od prethodne kuhinje. Kako se kuhinja projektira od instalacija prema frontama, objasnili smo u tekstu Zaboravite načas na boju fronte. Ako ploča ide na otok, računajte s većom dubinom otoka, kako piše u našem vodiču o idealnim dimenzijama kuhinje.
Zamjena ploče bez većih zahvata. Najjednostavnije je zamijeniti ploču istom vrstom i sličnih dimenzija, jer izrez i priključak tada najčešće odgovaraju. Prelazak sa staklokeramike na indukciju je moguć ako se poklapaju izrez i električni priključak. Ako instalacija ne podnosi punu snagu, pomaže funkcija ograničenja snage, uz nešto sporije kuhanje. Prije kupnje pregledajte i posuđe s magnetom, da vas nakon ugradnje ne iznenadi trošak novih lonaca. Takva ploča za kuhanje tada je zamjena koju ćete gotovo i ne primijetiti, osim po brzini.
Prije nego što naručite ploču za kuhanje provjerite sljedeće:
Najbolja ploča za kuhanje nije nužno najnovija, nego ona koja odgovara kuhinji koju već imate i načinu na koji kuhate. Zato prije kupnje uzmite metar i izmjerite postojeći izrez i debljinu radne ploče, pa ih usporedite s uputama za ugradnju modela koji vam se sviđa. U istim uputama pogledajte priključnu snagu i način spajanja, a zatim s električarom provjerite podnosi li to vaša instalacija. Ako birate plin, unaprijed znajte koju vrstu plina koristite i tko će ploču spojiti, jer to nije posao za vikend. I na kraju, otvorite ormarić s loncima i prislonite magnet na dno svakog od njih. Tih nekoliko minuta uštedjet će vam iznenađenja nakon ugradnje, a novu ploču tada ćete pamtiti po tome kako kuha, a ne po tome što ste sve morali mijenjati zbog nje.
